臺北酒廠古蹟歷史
酒廠位於當時樺山町八十番地，原為民營芳釀株式會社酒造廠，民國十一年日本政府實施專賣制度予以徵收，改稱為「台灣總督府專賣局台北酒工廠」，以製造米酒及各種再製酒為主。民國三十四年光復後由國民政府接收，定名為「台灣省專賣局台北酒工廠」，成為公營酒廠，後再易名「台灣省菸酒公賣局台北第一酒廠」，為台北地區現代化製酒之濫觴。
酒廠佔地六公頃餘，建築主體結構主要為加強磚造，開口部及樑帶以鋼筋混凝土樑加強，立面部分佐以面磚藝術裝飾，廠房內部為大跨距空間，有木構造及鋼構架之屋頂形式。其中三樓試驗室、烏梅酒廠、煙囪因保存完好，具時代見證意義，已指定為古蹟本體。臺北酒廠光復後生產的烏梅酒，乃無意中發展出的成功產品。日人撤退後遺留的梅酒、李酒、烏龍茶酒久無銷路，酒廠人員試將三者混合發現風味絕佳，於民國四十一年裝瓶出售，爾後還生產荔枝酒、安和醇酒、紅葡萄酒、嘉賓酒等各式飲酒。
民國七十九年因水污染問題難以克服而結束作業移往龜山新廠。民國八十六年六月起，藝術家們催生華山藝文特區，利用閒置廠房進行藝術展演、實驗創作，頗受各界重視。
古蹟評定基準
- 具歷史、文化、藝術價值
- 具建築史上之意義，有再利用之價值及潛力者
- 具其他古蹟價值者
臺北酒廠基本資訊
| 古蹟名稱 | 臺北酒廠 |
|---|---|
| 古蹟編號 | 20030317000001 |
| 古蹟級別 | 直轄市定古蹟 |
| 古蹟類型 | 產業 |
| 古蹟登錄理由 | 110年6月9日公告指定理由： １、臺北酒廠見證了臺灣酒業在生產體系上的發展與轉變，反映了不同時期臺灣酒類的市場需求，在臺灣酒業發展史中，極具代表性價值。 ２、臺北酒廠創設時，位於當時的臺北東郊，南方緊鄰通往基隆的聯絡要道，北側則有縱貫鐵路通過，展現出當時產業設施的擇址及區位考量，體現臺北區域發展史及產業史的重要實體物證。 ３、目前園區建物及整體配置，仍維持1930年「新工場擴建計畫」之規劃樣貌，為了解日治時期現代化、高效能新式酒場之代表案例。 ４、現存的建物除了展現不同時期最為先進的造酒方法及科技技術外，亦富含產業設施和現代建築特色，具科學及藝術價值。 ５、符合古蹟指定及廢止審查辦法第2條第1項第1、2、3款指定基準。 -------------------------------------------------------------------------------- 111年11月7日公告指定理由： 1、 為保存完整臺北酒廠歷史脈絡，新增「成功段一小段63-19地號」為古蹟定著土地範圍，新增「米酒作業廠倉庫」、「包裝股休息室」為古蹟附屬設施。 2、 符合古蹟指定及廢止審查辦法第2條第1項第1、2、3款指定基準。 |
| 古蹟登錄法令依據 | 文化資產保存法 |
| 古蹟縣市 | 臺北市 |
| 古蹟地址 | 臺北市中正區八德路一段1號 |
| 經度 | 121.52940123796 |
| 緯度 | 25.04408898046 |
| 所屬主管機關 | 臺北市政府文化局 |
| 相關網站 | - |
臺北酒廠地圖資訊
臺北酒廠建築與使用情況
- 建築特徵：
- 室內裝修：
- 使用情形：
- 使用現況：由文化部委託臺灣文創發展股份有限公司經營管理。 參觀資訊：http://www.huashan1914.com/
- 重點維護事項：
臺北酒廠相關分享
[1]Yvonne Chen關於臺北酒廠的評價：
很有特色的期間限定店，以高梁酒入菜及調酒。餐食價格稍高，但味道不錯；調酒名稱頗有巧思，例如「人生轉烈點」、「暈船金母湯」、「今晚睡你家」等，可直覺意會酒精濃度高低，令人會心一笑。
[2]哈利不是波特關於臺北酒廠的評價：
🏠金酒70年的期間限定，7/13-8/28，趁著倒數幾天時前來。酒吧位置位於華山園區 中4D-1館，對面為70週年特展。 🎫在特展中展示包括金門高粱酒的時代背景、製作過程等，完成互動的問答可以至對面的金酒吧兌換特調一杯。 🍷金酒吧內用為低消調酒一杯，共有8款高粱酒調酒，內容標示清楚，名字也取得頗有意思。點了杯”今晚睡你家”，為8款中濃度最高，聞起來為淡淡的烏梅香氣，飲入口紹興味滿搶戲。 🍗每週有些配合的食物主題，這週配合的炸雞軟骨（180元），口感酥脆，份量感人。 整體環境舒適，調酒價格合理，結帳填寫問券，調酒可打8折，頗有誠意。
[3]邱彩綺關於臺北酒廠的評價：
調酒比較沒有酒味 但沒有到不好喝 今天剛好有駐唱活動 但工作人員未解釋詳盡的消費規則 導致服務體驗一顆星 買了一杯酒 進到酒吧內 聆聽駐唱 坐不到十分鐘被告知 進入到中場休息時間 需再付費或消費才可以坐在室內 繼續進行下半場的駐唱 未告知有上下場消費規則 就先引領顧客進到場內 有點被欺騙的感覺
[4]陳思蓉關於臺北酒廠的評價：
內用低消一杯酒，而且只有椅子沒有桌子。入場時，服務人員沒有告知上下半場分開收費，所以在上半場結束前十分鐘左右進入。 中場休息時，場內的服務人員才告知需要再買一杯酒，下半場才可以繼續內用。 希望之後外場服務人員可以先說明清楚。
[5]chris Chung關於臺北酒廠的評價：
沒有喝到想喝的，可惜了 餐點不錯吃
[6]張哲關於臺北酒廠的評價：
SHOT很便宜，調酒好喝好拍
[7]Ling關於臺北酒廠的評價：
酒吧很小。嘗試以高粱酒為基礎的雞尾酒很有趣。
[8]Phoenix Chung關於臺北酒廠的評價：
普通，等很久
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